跟葡萄酒一樣，讓梅子自己產生酒！所以香氣，口感，是市面調合酒所沒有的！ 純梅果二次發酵釀造手工醋 梅果+ 酵母菌 => 梅酒 (第一次發酵) 梅酒+ 醋酸菌 => 梅醋 (第二次發酵) 別於目前市面上用基底醋(米醋，工研醋，冰醋酸)浸泡勾兌而成的風味醋！ 新鮮梅果經酵母菌發酵成梅酒繆(目前全球尚無此直釀梅酒繆)除了梅果本身的特有營養成份<連結網址>，還將梅核仁(梅籽)的特殊藥用成份<連結網址>精釀淬煉出！酒體層次豐富，梅果的氛香，酸氣，梅仁核的甘甜，杏仁香氣醇厚！ “ 醋 ”故知是昔日的酒！酉昔！ 有了全球單ㄧ梅果直釀的梅酒繆，當然要嚴選更好的醋酸原生菌株 ，因而摒棄了業界廣泛常用的菌株(醋酸膜菌)！從實驗室反覆培養，篩選，研究，測試，而得取香氣更好，味甘甜，分子更細，除了有豐富的胺基酸，礦物質，酵素！還有更多人體無法自行合成的胺基酸(18種以上)！
Johnny